Schnelles Chili Sin Carne

Warum dieses Chili perfekt für den Camper ist

Wenn draußen langsam die Sonne untergeht und es am Camper schon ein bisschen kühler wird, gibt es kaum etwas Besseres als einen großen Topf Chili. Es ist unkompliziert, macht satt und schmeckt am nächsten Tag mindestens genauso gut – falls überhaupt etwas übrig bleibt. 😉

Vorratsschrank statt Kühlschrank: Bohnen, Mais, Tomaten, Sojaschnetzel und Gewürze sind perfekte Camper-Zutaten. Sie brauchen kaum Platz und lassen sich problemlos auf Vorrat mitnehmen.

Das gewisse Etwas: Mein kleiner Geheimtrick sind Zimt und ein Stückchen dunkle Schokolade. Keine Sorge, das Chili schmeckt dadurch nicht nach Schokolade, die beiden Zutaten geben der Sauce einfach eine wunderbar tiefe, leicht rauchige und warme Note.

Flexibel wie das Camperleben: Als vegetarische Proteinquelle kannst du Sojaschnetzel verwenden. Einfach in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Wenn du lieber etwas anderes möchtest, funktioniert genauso gut veganes Hack aus dem Supermarkt – das einfach kurz im Topf anbraten.

Ein Topf, viele Möglichkeiten: Zwiebel anbraten, alles hineinwerfen, köcheln lassen – fertig. Genau so muss Camperküche sein. Und je länger das Chili vor sich hin köchelt, desto besser verbinden sich die Aromen.

Und dann kommt der gemütliche Teil: Mit Tortillas zum Dippen, Reis als Bowl oder einfach mit etwas Brot. Dazu Avocado oder Guacamole, ein Klecks Joghurt bzw. veganer Joghurt und vielleicht ein paar frische Kräuter. Plötzlich fühlt sich der Campingplatz ein bisschen wie ein kleiner Streetfood-Markt an. 🌶️

Chili sin Carne

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Zutaten

  

• Etwas Öl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 1-2 Handvoll Sojaschnetzel oder: vorher mit heißem Wasser übergießen, kurz quellen lassen und ausdrücken
• 1 Packung vegetarisches/veganes Hack direkt im Topf anbraten
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 kleine Dose Mais
• 1 Packung passierte Tomaten
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1-2 Stückchen dunkle Schokolade, oder alternativ: mit sehr hohem Kakaoanteil
• 1 TL Kakaopulver dunkel
• Gewürze: 1/ TL Zimt, 1 TL Kreuzkümmel, 2 TL Paprikapulver (gern geräuchert), Chiliflocken, Salz, Pfeffer
• 1 Zitrone/Limette

Kochutensilien

• 1 Pfanne oder Topf

So wird’s gemacht

 

1. Sojaschnetzel mit heißem Wasser übergießen und nach Packungsangabe quellen lassen. Anschließend wirklich gut ausdrücken. Das ist wichtig, damit sie später die Aromen des Chilis aufnehmen und nicht wässrig werden.
2. Etwas Öl im Topf erhitzen. Zwiebel und Karotte klein schneiden und ein paar Minuten anbraten. Knoblauch und gewürfelte Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
3. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt und Chili dazugeben und etwa 30 Sekunden mit anrösten. Schon jetzt sollte es am Camper herrlich duften 🙂
4. Die ausgedrückten Sojaschnetzel dazugeben und einige Minuten mitbraten. Wenn du veganes Hack verwendest, ebenfalls jetzt dazugeben und kurz anbraten.
5. Passierte und gehackte Tomaten dazugeben. Kidneybohnen und Mais abgießen und ebenfalls hinein damit. Mit etwa einer Tasse Gemüsebrühe auffüllen.
6. Alles gut umrühren und bei kleiner Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Wenn das Chili zu dick wird, einfach noch einen kleinen Schluck Wasser oder Brühe dazugeben.
7. Zum Schluss 1–2 Stückchen dunkle Schokolade und einen kleinen Spritzer Limetten- oder Zitronensaft einrühren. Die Schokolade schmilzt komplett und gibt dem Chili eine unglaublich schöne Tiefe. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
8. Chili in eine Schüssel geben und mit Avocado oder Guacamole, einem Klecks Joghurt und frischen Kräutern toppen. Oder einfach eine Tortilla dazu und das Chili direkt daraus löffeln schließlich muss Camping nicht kompliziert sein. 🌶️🏕️