Sojaschnetzel mit heißem Wasser übergießen und nach Packungsangabe quellen lassen. Anschließend wirklich gut ausdrücken. Das ist wichtig, damit sie später die Aromen des Chilis aufnehmen und nicht wässrig werden.
Etwas Öl im Topf erhitzen. Zwiebel und Karotte klein schneiden und ein paar Minuten anbraten. Knoblauch und gewürfelte Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt und Chili dazugeben und etwa 30 Sekunden mit anrösten. Schon jetzt sollte es am Camper herrlich duften :-)
Die ausgedrückten Sojaschnetzel dazugeben und einige Minuten mitbraten. Wenn du veganes Hack verwendest, ebenfalls jetzt dazugeben und kurz anbraten.
Passierte und gehackte Tomaten dazugeben. Kidneybohnen und Mais abgießen und ebenfalls hinein damit. Mit etwa einer Tasse Gemüsebrühe auffüllen.
Alles gut umrühren und bei kleiner Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Wenn das Chili zu dick wird, einfach noch einen kleinen Schluck Wasser oder Brühe dazugeben.
Zum Schluss 1–2 Stückchen dunkle Schokolade und einen kleinen Spritzer Limetten- oder Zitronensaft einrühren. Die Schokolade schmilzt komplett und gibt dem Chili eine unglaublich schöne Tiefe. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Chili in eine Schüssel geben und mit Avocado oder Guacamole, einem Klecks Joghurt und frischen Kräutern toppen. Oder einfach eine Tortilla dazu und das Chili direkt daraus löffeln schließlich muss Camping nicht kompliziert sein. 🌶️🏕️
