Mediterraner Orzo („Kritharaki“)

Urlaubsgefühl zum Löffeln

Gerichte wie diese schmecken nach Sommer, selbst wenn draußen Regen auf das Camperdach trommelt. Während Tomaten, Knoblauch und Kräuter im Topf köcheln, breitet sich dieser Duft aus, der sofort an kleine Tavernen am Meer und lange Abende unter freiem Himmel erinnert.

Klein, cremig und überraschend sättigend: Orzo ist als Reis verkleidete Pasta 😀 Beim Kochen nimmt sie die Brühe und die Aromen der Tomaten wunderbar auf und wird herrlich cremig. Genau deshalb landet sie bei mir immer wieder im Campingtopf. Auch, weil dieses Rezept nicht von exakten Mengen lebt. Ist noch eine halbe Zucchini übrig? Rein damit! Ein paar Paprikastreifen oder eine Handvoll frischer Spinat passen ebenfalls wunderbar dazu. Genau solche flexiblen Gerichte machen das Kochen unterwegs so entspannt.

Ein Hauch Griechenland: Salzige Oliven, würziger Feta, aromatische Kräuter und sonnengereifte Tomaten. Mehr braucht es eigentlich nicht, um sich geschmacklich ans Mittelmeer zu träumen. Ein Spritzer Zitrone zum Schluss macht das Gericht herrlich frisch und rundet alles perfekt ab.

Wenig Gepäck für viel Genuss: Die Zutaten sind unkompliziert, gut zu transportieren und schnell verarbeitet. Gerade unterwegs mag ich Rezepte, die mit wenigen Handgriffen gelingen und trotzdem schmecken, als hätte man deutlich länger in der Küche gestanden.

Ein Topf reicht völlig: Der größte Pluspunkt? Es wird mal wieder nur ein Topf schmutzig. Während der Orzo gemütlich vor sich hin köchelt, bleibt mehr Zeit, den Sonnenuntergang zu genießen oder einfach mit einer Tasse Tee vor dem Camper zu sitzen. Genau so sollte Campingküche sein: einfach, lecker und ohne großen Abwasch.

Mein Tipp: Mit etwas frischem Basilikum oder Oregano, zerbröseltem Feta (oder veganem Feta) und einem Stück knusprigem Brot wird aus diesem einfachen One-Pot ein kleines Stück Mittelmeer – egal, wo der Camper gerade steht.

Mediterraner Orzo

Ein mediterraner One-Pot mit kleinen Reisnudeln, frischem Gemüse und würzigem Feta. In rund 20 Minuten fertig und ideal für entspannte Campingabende 🙂

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Zutaten

  

• 2 Tassen Orzo (Reisnudeln)
• 1 Zuchhini gewürfelt
• 1 Handvoll Kirschtomaten oder 1 kleine Dose gehackte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 1 handvoll Oliven
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• Getrockneter Oregao, Basilikum, Salz, Pfeffer
• Etwas Feta oder veganer Feta gebröselt
• Etwas Zitrone oder Zitronenabrieb, 1 handvoll frisches Basilikum, Chiliflocken, geröstete Pinienkerne optional

So wird’s gemacht

 

1. Zuchini würfeln, Tomaten halbieren, Knoblauch fein hacken und Oliven halbieren.
2. Olivenöl im Topf erhitzen, Zuchhini 3 Minuten anbraten, anschließend Knoblauch etwas mitdünsten.
3. Orzo dazu geben und kurz mitrösten (das generiert mehr Geschmack)
4. Tomaten, Kräuter und Gemüsebrühe hinzufügen und alles bei 10-12 Minuten mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch immer mal umrühren, damit nichts am Topfboden kleben bleibt.
5. Bevor die Nudeln gar sind, die Oliven unterheben. Sollte es zu trocken werden, einfach einen kleinen Schluck Wasser/Brühe nachgießen.
6. Etwas Feta/veganen Feta drüber bröseln und etwas schmelzen lassen. Mit einem Spritzer Zitronensaft, Basilikum und Chiliflocken verfeinern.