Die Sojaschnetzel in einer Tasse mit heißer Gemüsebrühe übergießen und etwa 10 Minuten quellen lassen. Danach gut ausdrücken.
Etwas Öl im Campingtopf erhitzen. Die grob gewürfelte Zwiebel hineingeben und kräftig anbraten, bis sie schön goldbraun ist.
Das ausgedrückte Soja dazugeben und einige Minuten mitbraten. Die Paprika in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Zum Schluss den gehackten Knoblauch kurz mitbraten.
Tomatenmark, Senf, Kümmel, Gulaschgewürz und Thymian dazugeben und alles kurz mitrösten
Mit dem Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dabei mit dem Kochlöffel den Bratensatz vom Topfboden lösen.
Passierte Tomaten, restliche Gemüsebrühe, Sojasauce und das Lorbeerblatt dazugeben. Mit Pfeffer und zunächst wenig Salz würzen.Bei kleiner Hitze ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf einen kleinen Schluck Wasser oder Brühe dazugeben. Lorbeerblatt herausnehmen und einen kleinen Schuss vegane Sahne unterrühren. Noch einmal abschmecken – eventuell mit etwas Senf, Pfeffer oder Sojasauce nachwürzen.
artoffeln, Nudeln, Reis oder ganz unkompliziert ein Stück Brot passen hervorragend dazu. Fürs Camping würde ich tatsächlich Brot oder Nudeln vom Vortag bevorzugen, dann brauchst du keinen zweiten großen Topf.
